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大男人手脚力气大,动作也利落,各种食材很快就按照苏珠珠的要求处理好,一盆盆整齐的摆放在桌上。
这时候苏珠珠也收拾好了青菜跟配菜,大家稍稍休息,喝口水就继续开干了。
陈院长家是住的分配房子,烧不了柴火灶,所以陈婶儿又去借了一个煤球炉跟两个碳炉,然后把冬天没用完的碳拿了出来。
苏珠珠先把猪蹄儿、排骨、猪耳朵、肥肠、田螺这些分开焯水,光是这一步就费了不少时间,好在有陈婶儿跟朱烨帮忙,省了不少力气。
趁着苏珠珠焯水的时间,朱烨把两个碳炉都发好了火,陈婶儿搬出大砂锅,苏珠珠就把山药玉米排骨汤先炖上。大半锅的清水,放入几片姜,再依次放入排骨跟玉米,山药不耐煮,最后再放。
说起来,现在买不到嫩玉米,还是苏珠珠趁着陈婶儿不注意,偷偷从空间里面拿了两颗玉米出来,只说是两人分开的时候刚好碰到有人摘了出来卖,现在的玉米都是要长到老才会摘,很少会有人吃嫩玉米,在时下看来吃嫩玉米是一种浪费行为。
倒是陈婶儿跟朱烨还是第一次见这个炖汤组合,闻着嫩玉米的清香,还挺期待的。
汤炖上后就开始做卤猪耳朵跟猪大肠,手臂深的炖锅里面香料包不停的翻滚,浓郁的香味直接飘出来厨房
看着大料都煮开了,苏珠珠又加了几勺红星辣酱,再添酱油、白糖、搅拌均匀后放入猪耳朵跟猪大肠,丢入两个拍烂的大姜块,一把小葱打个结放进去,盖上盖子就等着慢慢卤了。
一个煤球炉炖卤水,另一个就用来炖猪蹄。
费时间的菜都下锅后,陈婶儿跟朱烨就大开眼界,两人全程围观了苏珠珠片鱼,苏珠珠片鱼用的是自己的刀,据他们观察应该是手术刀的其中一款,。
看着手起刀落的苏珠珠,他们不敢问也不敢说,好在苏珠珠也知道陈婶儿跟朱烨的心理,怕他们吃鱼的时候会有心理阴影,主动告知了这是一把新的手术刀,实在是菜刀没有她的手术刀来的好用。
虽然两人表示都没问题,但是苏珠珠还是明显感觉到他们小小的松了一口气,倒是把她逗乐了。
接下来,就见到苏珠珠飞快的把四斤的黑鱼解体,先是在鱼鳃切下一刀,然后顺着鱼骨就把一边鱼肉给片了下来,另一面也是,很快就分成了三部分。
苏珠珠把鱼头跟鱼骨剁成段,又把鱼腹的整个片下来剁成段,准备跟鱼头鱼骨一起熬汤,最后就剩下两
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